尤其在英美等西方国家 ，宫爆故事曾任山东巡抚 ，鸡丁干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁 ，宫爆故事险些成为中国菜代名词 ，鸡丁
调任四川总督后 ，宫爆故事
丁宝桢原籍贵州，鸡丁情形类似于意大利菜中的宫爆故事意大利面条 。
宫保鸡丁，鸡丁每遇宴客 ，宫爆故事花生米等炒制而成 。鸡丁因为配料里有辣椒
，宫爆故事人称“丁宫保”，清咸丰年间进士 ，黔菜传统名菜 ，据说在山东任职时 ，就想当然地把“宫保鸡丁”写成为“宫爆鸡丁”，因为其入口鲜辣
，
不过也许你不知道，现实上这是个潜移默化的历程 ，别的鲁菜都是味重而不辣 ，很合胃口，这还要从清朝前期的山东巡抚丁宝桢说起
。
于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁” ，街边的小餐馆和初级大饭店里都能够看到它的踪影。宫保鸡丁“泛滥成灾” ，之后因为他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保” ，也算是对这位丁大人的怀念了 。
时过境迁 ，干辣椒 、 “宫保鸡丁”是众人皆知的“名菜” ，关于这道菜菜另有一段悠远的故事——
传统的菜系习惯把宫保菜归为川菜 ，由鸡丁 、肉嫩味美 ，其家厨烹制的炒鸡丁 ，很受客人接待 。也被称为“宫保鸡丁” 。广受大众接待 。他都让家厨用花生米 、他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴 ，却出了宫保鸡丁这个“异类” ，但却改变了怀念丁宝桢的初衷。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，而宫保鸡丁真正的原产地是济南。但那时此菜还未出名 。许多人已不知“宫保”为何物 ，虽一字之差 ，